¿Te vas de viaje en autocaravana y no sabes qué cocinar? Esta es una de las dudas más frecuentes de nuestros clientes, por ello, hoy hemos hecho una recopilación de cinco recetas fáciles, sencillas y rápidas que puedes hacer en tu viaje en autocaravana.
Lo que solemos recomendar es usar conservas y platos que se cocinen en una sola olla o sartén, para poder ahorrar en el momento de fregar y no tener la cocina llena de cacharros.
Nuestra primera recomendación son unos Garbanzos Salteados con Verduras
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos cocidos
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- 1 diente de ajo, picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Especias opcionales: comino, pimentón, cilantro en polvo
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Abre la lata de garbanzos, escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y sal.
- Calienta una sartén grande en la cocina de la autocaravana a fuego medio. Agrega un poco de aceite de oliva.
- Añade la cebolla picada y saltea hasta que esté transparente y fragante.
- Agrega el pimiento rojo y la zanahoria a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
- Agrega el ajo picado y las especias opcionales, como el comino, el pimentón o el cilantro en polvo. Revuelve bien para que las especias impregnen las verduras.
- Incorpora los garbanzos cocidos a la sartén y revuelve todo junto. Cocina durante unos minutos más hasta que los garbanzos estén bien calientes.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
- Sirve los garbanzos salteados en platos individuales. Si lo deseas, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura.
Puedes acompañarlos con pan integral o arroz cocido si lo deseas.
Una solución para cualquier momento ya sea para acompañar en una comida como para cenar de manera independiente o meter en un bocadillo es la tortilla francesa.
Ingredientes:
- 2-3 huevos (dependiendo del tamaño de la tortilla que desees)
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de leche (opcional)
- Aceite de cocina o mantequilla
- Opcional: queso rallado, jamón, espinacas, champiñones, tomates...
- Rompe los huevos en un tazón y bátelos ligeramente con un tenedor o un batidor de mano. Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres, también puedes agregar una pequeña cantidad de leche para hacer la tortilla más esponjosa, pero esto es opcional.
- Calienta una sartén antiadherente en la cocina de la autocaravana a fuego medio. Agrega un poco de aceite de cocina o una pequeña cantidad de mantequilla y deja que se derrita y cubra el fondo de la sartén.
- Vierte los huevos batidos en la sartén caliente. Asegúrate de que se distribuyan uniformemente en la sartén.
- Cocina la tortilla a fuego medio-bajo. A medida que los bordes se endurezcan, usa una espátula para levantar ligeramente los bordes y permitir que el huevo líquido en la parte superior fluya hacia abajo para que se cocine.
- Una vez que la parte inferior de la tortilla esté cocida y la parte superior esté mayormente sólida pero aún un poco líquida, es el momento de voltearla. Puedes hacerlo doblando la tortilla por la mitad con la espátula, como si estuvieras cerrando un libro.
- Cocina la tortilla por el otro lado durante unos minutos, hasta que esté completamente cocida pero aún jugosa en el centro.
- Transfiere la tortilla a un plato y sírvela caliente.
- Puedes disfrutar la tortilla francesa tal como está, o agregar rellenos como queso rallado, jamón, espinacas, champiñones, tomates o cualquier otro ingrediente que te guste antes de doblarla por la mitad.
Para los días de calor, nada mejor que una ensalada, algo que conlleva poca preparación en la cocina pero que puede ser muy nutritivo y completo. Ensalada fresca de pollo y verduras:
Ingredientes:
- 2 tazas de lechuga fresca, lavada y cortada en trozos
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
- 1 tomate mediano, cortado en cubos
- 1 pepino, pelado y cortado en rodajas finas
- 1 zanahoria, rallada
- 1/4 de cebolla roja, cortada en rodajas finas
- Aceite de oliva
- Vinagre (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Opciones de aderezo: vinagreta, mostaza y miel, limón y hierbas, etc.
Instrucciones
- En un tazón grande pon la lechuga como base
- Añade el resto de ingredientes
- Adereza al gusto
Otra opción es la Pasta One Pot, una receta en la que se cocina la pasta y la salsa en la misma olla, evitando fregar una sartén a mayores.
Ingredientes:
- 250 g de pasta (spaghetti, fettuccine, penne, etc.)
- 250 g de carne picada
- 1 lata (400 g) de tomates triturados
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras (opcional)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de albahaca seca (o al gusto)
- 1 cucharadita de orégano seco (o al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de agua o caldo de pollo/verduras
- Queso parmesano rallado (opcional, para servir)
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Calienta la olla en la cocina de la autocaravana a fuego medio. Agrega una cucharadita de aceite de oliva.
- Agrega la cebolla picada y el ajo a la olla. Saltea hasta que estén dorados y fragantes.
- Si estás usando pimiento rojo, agrégalo a la olla y cocina durante unos minutos.
- Añade la carne picada a la olla y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
- Agrega los tomates triturados, la albahaca y el orégano a la olla. Revuelve bien para combinar los ingredientes.
- Vierte las 2 tazas de agua o caldo en la olla. Lleva la mezcla a ebullición.
- Agrega la pasta a la olla. Asegúrate de que esté sumergida en el líquido. Si es necesario, puedes romper los fideos para que encajen.
- Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la pasta según las indicaciones del paquete, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Una vez que la pasta esté cocida y el líquido se haya reducido y espesado para formar una salsa, retira la olla del fuego.
- Sazona la pasta con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, espolvorea queso parmesano rallado y perejil fresco picado por encima.
Un clásico para enamorar a los más pequeños, Pizza en sartén:
Ingredientes:
- Masa de pizza (puede ser comprada en la tienda o preparada previamente)
- Salsa de tomate
- Queso rallado (mozzarella, cheddar, etc.)
- Ingredientes para la cobertura (pepperoni, jamón, champiñones, pimientos, etc.)
- Aceite de oliva
- Orégano seco (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Engrasa ligeramente una sartén antiadherente con aceite de oliva y colócala en la cocina de la autocaravana a fuego medio.
- Estira la masa de pizza en forma de círculo para que quepa en la sartén. Asegúrate de que la masa no sea demasiado gruesa para que se cocine bien.
- Coloca la masa estirada en la sartén caliente. Cocina durante unos minutos hasta que la base esté dorada y crujiente. Puedes cubrir la sartén con una tapa para ayudar a cocinar la base de la masa.
- Voltea la masa con cuidado para cocinar el otro lado durante unos minutos. Esto ayudará a que la base esté cocida uniformemente.
- Una vez que ambos lados de la masa estén cocidos y dorados, retira la sartén del fuego y comienza a agregar los ingredientes.
- Extiende una capa de salsa de pizza sobre la base de la masa cocida.
- Espolvorea una generosa cantidad de queso rallado sobre la salsa.
- Agrega los ingredientes de cobertura de tu elección, como pepperoni, jamón, champiñones, pimientos, etc.
- Si lo deseas, espolvorea un poco de orégano seco por encima y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Regresa la sartén a la cocina y cocina a fuego medio-bajo, cubriendo la sartén con una tapa. Esto permitirá que el queso se derrita y los ingredientes de la cobertura se calienten.
- Una vez que el queso esté derretido y los ingredientes estén calientes, retira la sartén del fuego.
El wok de verduras es una forma rápida y saludable de cocinar una variedad de verduras frescas con un toque asiático. Puedes personalizar esta receta con tus verduras favoritas:
Ingredientes:
- Una selección de verduras frescas (por ejemplo, brócoli, zanahorias, pimientos, champiñones, cebolla, calabacín, espinacas, etc.), lavadas y cortadas en trozos o tiras.
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo pequeño de jengibre, pelado y rallado (opcional, para un sabor más intenso)
- Salsa de soja (preferiblemente baja en sodio)
- Aceite de sésamo o aceite de cocina
- Sal y pimienta al gusto
- Otras opciones de condimentos: chile rojo picado, salsa de ostras, miel, etc.
- Opcional: semillas de sésamo tostado o cilantro fresco picado para decorar.
Instrucciones:
- Calienta un poco de aceite de sésamo o aceite de cocina en el wok o en una sartén grande en la cocina de la autocaravana a fuego medio-alto.
- Agrega el ajo picado y el jengibre rallado (si estás usando) al wok. Saltea durante unos segundos hasta que estén fragantes.
- Agrega las verduras más densas y duras, como zanahorias y brócoli, al wok. Revuelve y saltea durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse ligeramente.
- Agrega las verduras de cocción más rápida, como los pimientos y los champiñones. Cocina por unos minutos adicionales.
- Agrega una generosa cantidad de salsa de soja al wok para dar sabor. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia. Agrega otros condimentos si lo deseas, como chile rojo picado para un toque de picante.
- Revuelve bien las verduras para que estén bien cubiertas con la salsa y los condimentos.
- Continúa cocinando y revolviendo las verduras en el wok hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Ten en cuenta que la salsa de soja ya es salada, así que es posible que no necesites agregar mucha sal adicional.
- Una vez que las verduras estén cocidas a tu gusto, retira el wok del fuego.
- Sirve las verduras en un plato y decora con semillas de sésamo tostado o cilantro fresco picado, si lo deseas.
El wok de verduras está listo para ser disfrutado como plato principal o como acompañamiento.
Para almacenar la comida ya preparada puedes usar tuppers, moldes de aluminio, bolsas de congelación.
